Armoire de maturation Saro Dry-Aging modèle DA 480

Détails techniques

• Matériau : boîtier en acier inoxydable, intérieur en plastique antibactérien
• Porte : verrouillable, double vitrage trempé
• Commande : contrôle numérique de la température
• Plage de température : 0–25 °C
• Humidité relative : 30 à 90 %
• Éclairage LED : 0,4 W, commutable séparément
• Système UV : désinfection de l'air par rayons ultraviolets, activable séparément
• Raccordement à l'eau : aucun réservoir ni raccordement fixe à l'eau nécessaire
• Inclus : réservoir à sel, filtre à charbon actif
• Refroidissement : refroidissement par circulation d'air avec ventilateur
• Grilles et crochets : 3 grilles réglables en hauteur (L 571 × P 451,5 mm) + 2 crochets à viande
• Support pour crochets à viande : non réglable, capacité de charge jusqu'à 80 kg par crochet
• Pieds : 4 pieds, dont 2 réglables
• Raccordement électrique : 230–240 V, 50 Hz, 0,139 kW
• Contenance : 480 litres
• Dimensions intérieures (L × P × H) : 572 × 710 × 1362 mm
• Dimensions extérieures (L × P × H) : 700 × 810 × 1662 mm
• Poids : 122 kg net / 137 kg brut
• Réfrigérant : R290
• Service : service sur site inclus

Consignes de sécurité et avertissements

• Installez l'appareil uniquement sur une surface stable, horizontale et bien ventilée.
• Uniquement destiné à un usage intérieur ; protéger des rayons directs du soleil, de l'humidité et des sources de chaleur.
• S'assurer que la tension secteur correspond aux indications figurant sur la plaque signalétique.
• Les enfants et les personnes non autorisées ne doivent pas utiliser l'appareil ni se trouver à proximité sans surveillance.
• L'armoire de maturation est exclusivement conçue pour la maturation de la viande. Ne pas mélanger avec du fromage ou de la charcuterie.
• Ne pas recouvrir ni obstruer les ouvertures d'aération pendant le fonctionnement.
• Le liquide de refroidissement est inflammable – protéger le circuit de refroidissement contre tout dommage.
• En cas de fuite de réfrigérant : aérer immédiatement la pièce, débrancher l'appareil du secteur, ne pas utiliser de flammes nues ni créer d'étincelles.
• Les réparations doivent être effectuées uniquement par du personnel qualifié.
• Avant tout nettoyage, entretien ou mise hors service prolongée, éteindre l'appareil, le débrancher et le laisser refroidir complètement.
• N'ouvrez la porte qu'en cas de besoin, car des ouvertures fréquentes influencent la température et l'humidité.
• Ne pas regarder directement la lumière UV ; ne pas retirer les dispositifs de protection.
• Remplissez régulièrement le réservoir d'eau avec de l'eau propre ; n'utilisez pas d'eau sale ou contaminée.
• Risque de blessure par chute de morceaux de viande ou de crochets – travailler avec précaution lors du rangement et du déchargement.
• Ne touchez aucun composant pendant les cycles de dégivrage automatiques, car ils peuvent être très chauds.
• Éliminer les matériaux d'emballage de manière sûre (risque d'étouffement).
• Nettoyer régulièrement l'intérieur, les crochets à viande et les grilles afin de garantir des conditions d'hygiène optimales.
• En cas de dommages visibles ou de dysfonctionnements, arrêter immédiatement l'appareil et contacter un spécialiste.