Fours pour pierres chaudes et barbecues

E-Beefer Pro Le gril électrique à chaleur supérieure pour l'intérieur L'E-Beefer Pro est un gril électrique à haute température conforme à la norme DIN 60335 et peut donc être utilisé en toute sécurité à l'intérieur. Avec une puissance de 2,6 kW (environ 12 ampères), le gril atteint des températures extrêmes pouvant atteindre 800 °C, ce qui est parfait pour obtenir des steaks avec une croûte incomparable. Adapté à une utilisation en intérieur : certifié DIN 60335 pour une utilisation sûre à la maison. Chaleur supérieure à 800 °C : pour une qualité digne d'un steak house directement dans votre cuisine. Puissance élevée : 2,6 kW pour un chauffage rapide et des arômes de grillade parfaits. Certifié GS Intertek : certification stricte en matière de sécurité et de qualité. Un véritable Beefer : un gril à chaleur supérieure puissant et de haute qualité pour tous ceux qui souhaitent préparer des steaks et des grillades de qualité professionnelle.

Beefer One PRO Le gril à chaleur supérieure professionnel à 800 °C – conçu pour les exigences les plus élevées Voici ce qu'offre le Beefer One PRO Le Beefer One PRO est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et dispose d'un allumage électrique ainsi que d'une plaque de protection de la valve. Au lieu du réglage en hauteur classique, le modèle professionnel dispose d'un système de guidage au millimètre près qui permet d'enclencher la grille à la hauteur souhaitée d'un seul geste de la main – une fonction que de nombreux cuisiniers professionnels ont expressément demandée. Hauteurs d'insertion précises : grille au millimètre près au lieu d'un bouton rotatif – parfait pour des processus de travail rapides. Nettoyage sans outils : supports de grille amovibles en quelques secondes, intérieur complet facile à nettoyer. Robustesse maximale : construction en acier inoxydable solide, technologie durable – best-seller mondial. Homologation commerciale : pour une utilisation professionnelle en extérieur, idéal pour les food trucks, la restauration et les événements. Équipement complet : sécurité anti-rupture de tuyau, régulateur de pression commercial, tuyau de 1,5 m, deux grilles, deux bacs GN et poignée Beefer. Chaleur supérieure à 800 °C : la classe steakhouse Le Beefer One PRO fonctionne exclusivement avec une chaleur supérieure intense et atteint des températures allant jusqu'à 800 °C. Cette chaleur est générée par un brûleur à gaz céramique haute performance et permet des temps de cuisson extrêmement courts avec un contrôle absolu du degré de cuisson. Pas de jus de viande brûlés : le jus qui s'écoule ne brûle pas, mais est recueilli dans le bac GN – parfait pour les sauces aromatiques. Surface caramélisée : la chaleur extrême crée une croûte unique avec des arômes de torréfaction intenses. Intérieur tendre : la combinaison d'une croûte croustillante et d'un cœur juteux garantit une expérience de steakhouse haut de gamme. Le Beefer One PRO établit de nouvelles normes dans le segment des grils haut de gamme et offre aux professionnels comme aux gourmets exigeants une expérience gustative exceptionnelle.

E-Beefer XL Le gril à chaleur supérieure XL avec prise électrique : deux brûleurs infrarouges haute performance fournissent une température réelle de 800 °C – désormais également disponible en format XL pour la cuisine, la terrasse ou les événements. Des performances optimales – sans gaz, avec une prise électrique L'E-Beefer XL offre la puissance d'un gril professionnel au format XXL : la même chaleur supérieure de 800 °C que dans un steak house, mais à alimentation électrique, sans bouteille de gaz. Une prise électrique standard (16 A) suffit. Idéal pour les amateurs de steak à domicile qui ne veulent faire aucun compromis. Deux brûleurs haute performance : réglables séparément pour une croûte à 800 °C et une zone réduite – flexibilité maximale. Véritable chaleur supérieure : 800 °C en quelques minutes – réaction de Maillard parfaite, croûte croustillante, intérieur juteux. Appareil électroménager de qualité professionnelle : certifié DIN 60335, testé GS Intertek – adapté à une utilisation en intérieur et sûr. Construction XL robuste : grande surface de cuisson, double paroi en acier inoxydable avec refroidissement des surfaces extérieures – pour la cuisine, la terrasse ou les démonstrations. Gamme complète d'accessoires : compatible avec tous les accessoires Beefer XL, des bacs GN aux grilles de cuisson. L'E-Beefer XL permet de réaliser des steaks et des grillades haut de gamme : puissant, élégant et sans bouteille de gaz, mais tout aussi professionnel.

Armoire de maturation DRY AGER DX 1000® Premium S L'original – Made in Germany : armoire de maturation professionnelle pour boucheries, steakhouses, restaurants, hôtels et amateurs ambitieux. Armoire de maturation professionnelle avec une capacité de 100 kg et technologie SmartAging®. Maturation parfaite de la viande, de la charcuterie, du poisson et du fromage – sans raccordement à l'eau, avec une hygiène maximale et un contrôle précis. Grande capacité : volume de chargement jusqu'à environ 100 kg de viande, idéal pour les boucheries, la restauration et l'hôtellerie. Fabriqué en Allemagne : armoire de maturation de haute qualité avec une technologie de maturation à sec de pointe et un design exceptionnel. Utilisation flexible : peut être installée de manière autonome ou intégrée avec élégance dans un mur – un véritable accroche-regard dans la salle de vente ou la salle de restaurant. Technologie SmartAging® : programmes prédéfinis pour la viande, le jambon, la charcuterie, le poisson, le fromage, les herbes aromatiques et bien plus encore – tous les paramètres sont réglés automatiquement. Mode manuel : température et humidité réglables individuellement selon les besoins pour vos propres concepts de maturation. Commande précise : plage de température de 0 à +30 °C et humidité de 40 à 90 % réglables électroniquement. Aucun raccordement à l'eau nécessaire : le système HumiControl® assure une humidité adéquate sans raccordement à l'eau externe ni réservoir d'eau. Hygiène maximale : le caisson de désinfection UVC actif désinfecte l'air dans l'armoire au moins une fois par minute, le filtre à charbon actif purifie l'air entrant. Intérieur antibactérien : récipient intérieur avec une géométrie facile à nettoyer, sans recoins, facile à nettoyer. Pré-nettoyage SmartAging® : programme de pré-nettoyage automatique après chaque cycle de maturation pour des conditions de départ hygiéniquement parfaites. Faible perte de poids : viande de bœuf avec os après environ 4 semaines, perte de poids d'environ 7 à 8 % seulement, après environ 6 semaines, environ 12 % - très intéressant sur le plan économique. Système DX-LED Salzwand (en option) : panneau LED aspect pierre de sel avec plus de 10 couleurs et modes d'éclairage réglables, contrôlable par télécommande, système protégé par la loi. Couleur personnalisée : sur demande, couleur RAL ou Pantone, satinée ou brillante – parfaitement assortie à votre intérieur et à votre identité visuelle. Design primé : armoire de maturation plusieurs fois récompensée avec fond incliné vers l'arrière et bandes lumineuses DX LED Premium intégrées pour un éclairage parfait. Parfaitement combinable avec Beefstone : idéal pour la maturation de steaks haut de gamme, qui sont ensuite servis sur des sets à steak Beefstone sur pierre chaude – concept de restauration fine complet, de la maturation au client. Caractéristiques techniques (extrait) : dimensions extérieures env. 1650 x 700 x 742 mm, dimensions intérieures env. 1371 x 578 x 587 mm, volume utile env. 435 l, plage de température 0 à +30 °C, humidité 40-90 %.

Armoire de maturation DRY AGER DX 1000® Premium S L'original – Made in Germany : armoire de maturation professionnelle pour boucheries, steakhouses, restaurants, hôtels et amateurs ambitieux. Armoire de maturation professionnelle avec une capacité de 100 kg et technologie SmartAging®. Maturation parfaite de la viande, de la charcuterie, du poisson et du fromage – sans raccordement à l'eau, avec une hygiène maximale et un contrôle précis. Grande capacité : volume de chargement jusqu'à environ 100 kg de viande, idéal pour les boucheries, la restauration et l'hôtellerie. Fabriqué en Allemagne : armoire de maturation de haute qualité avec une technologie de maturation à sec de pointe et un design exceptionnel. Utilisation flexible : peut être installée de manière autonome ou intégrée avec élégance dans un mur – un véritable accroche-regard dans la salle de vente ou la salle de restaurant. Technologie SmartAging® : programmes prédéfinis pour la viande, le jambon, la charcuterie, le poisson, le fromage, les herbes aromatiques et bien plus encore – tous les paramètres sont réglés automatiquement. Mode manuel : température et humidité réglables individuellement selon les besoins pour vos propres concepts de maturation. Commande précise : plage de température de 0 à +30 °C et humidité de 40 à 90 % réglables électroniquement. Aucun raccordement à l'eau nécessaire : le système HumiControl® assure une humidité adéquate sans raccordement à l'eau externe ni réservoir d'eau. Hygiène maximale : le caisson de désinfection UVC actif désinfecte l'air dans l'armoire au moins une fois par minute, le filtre à charbon actif purifie l'air entrant. Intérieur antibactérien : récipient intérieur avec une géométrie facile à nettoyer, sans recoins, facile à nettoyer. Pré-nettoyage SmartAging® : programme de pré-nettoyage automatique après chaque cycle de maturation pour des conditions de départ hygiéniquement parfaites. Faible perte de poids : viande de bœuf avec os après environ 4 semaines, perte de poids d'environ 7 à 8 % seulement, après environ 6 semaines, environ 12 % - très intéressant sur le plan économique. Système DX-LED Salzwand (en option) : panneau LED aspect pierre de sel avec plus de 10 couleurs et modes d'éclairage réglables, contrôlable par télécommande, système protégé par la loi. Couleur personnalisée : sur demande, couleur RAL ou Pantone, satinée ou brillante – parfaitement assortie à votre intérieur et à votre identité visuelle. Design primé : armoire de maturation plusieurs fois récompensée avec fond incliné vers l'arrière et bandes lumineuses DX LED Premium intégrées pour un éclairage parfait. Parfaitement combinable avec Beefstone : idéal pour la maturation de steaks haut de gamme, qui sont ensuite servis sur des sets à steak Beefstone sur pierre chaude – concept de restauration fine complet, de la maturation au client. Caractéristiques techniques (extrait) : dimensions extérieures env. 1650 x 700 x 742 mm, dimensions intérieures env. 1371 x 578 x 587 mm, volume utile env. 435 l, plage de température 0 à +30 °C, humidité 40-90 %.

Détails techniques Matériau : boîtier en acier inoxydable, intérieur en plastique antibactérien Porte : verrouillable, double vitrage trempé Commande : contrôle numérique de la température Plage de température : 0–25 °C Humidité : 30–90 % Éclairage LED : 0,4 W, commutable séparément Système UV : désinfection de l'air par rayons ultraviolets, commutable séparément Raccordement à l'eau : aucun réservoir ni raccordement fixe à l'eau nécessaire Inclus : réservoir de sel, filtre à charbon actif Refroidissement : refroidissement par circulation d'air avec ventilateur Grilles et crochets : 3 grilles réglables en hauteur (L 571 × P 451,5 mm) + 2 crochets à viande Support pour crochets à viande : non réglable, capacité de charge jusqu'à 80 kg par crochet Pieds : 4 pieds, dont 2 réglables Raccordement électrique : 230-240 V, 50 Hz, 0,139 kW Contenance : 480 litres Dimensions intérieures (L × P × H) : 572 × 710 × 1362 mm Dimensions extérieures (L × P × H) : 700 × 810 × 1662 mm Poids : 122 kg net / 137 kg brut Réfrigérant : R290 Service : service sur site inclus Consignes de sécurité et avertissements Installez l'appareil uniquement sur une surface stable, horizontale et bien ventilée. Conçu uniquement pour une utilisation en intérieur ; protégez-le des rayons directs du soleil, de l'humidité et des sources de chaleur. Assurez-vous que la tension secteur correspond aux indications figurant sur la plaque signalétique. Les enfants et les personnes non autorisées ne doivent pas utiliser l'appareil ni rester à proximité sans surveillance. L'armoire de maturation est exclusivement conçue pour la maturation de la viande. Ne pas mélanger avec du fromage ou de la charcuterie. Ne pas couvrir ni obstruer les ouvertures d'aération pendant le fonctionnement. Le réfrigérant est inflammable – protégez le circuit de refroidissement contre tout dommage. En cas de fuite de réfrigérant : aérez immédiatement la pièce, débranchez l'appareil du secteur, évitez toute flamme nue ou étincelle. Les réparations doivent être effectuées uniquement par du personnel qualifié. Avant le nettoyage, l'entretien ou une mise hors service prolongée, éteignez l'appareil, débranchez-le du secteur et laissez-le refroidir complètement. N'ouvrez la porte qu'en cas de nécessité, car une ouverture fréquente influence la température et l'humidité. Ne regardez pas directement la lumière UV ; ne retirez pas les dispositifs de protection. Remplissez régulièrement le réservoir d'eau avec de l'eau propre ; n'utilisez pas d'eau sale ou contaminée. Risque de blessure par chute de morceaux de viande ou de crochets – travaillez avec précaution lors du rangement et du déchargement. Ne touchez aucun composant pendant les cycles de dégivrage automatiques, car ceux-ci peuvent devenir très chauds. Éliminez les matériaux d'emballage de manière sécurisée (risque d'étouffement). Nettoyez régulièrement l'intérieur, les crochets à viande et les grilles afin de garantir des conditions d'hygiène optimales. En cas de dommages visibles ou de dysfonctionnements, arrêtez immédiatement l'appareil et contactez un technicien spécialisé.

Dimensions : 230 x 331 mm

Dimensions : 115 x 226 x 20 mm

Dimensions : 457 x 305 x 165 mm (L/l/H) Pièces incluses : 1 barbecue Caliu, 1 cheminée d'allumage pour charbon, 1 poignée 

Dimensions : 457 x 305 x 165 mm (L/l/H) Pièces incluses : 1 barbecue Caliu, 1 cheminée d'allumage pour charbon, 1 poignée, 1 couvercle

Pièces incluses : 1 barbecue Caliu extra large, 1 cheminée d'allumage pour charbon, 1 poignée, 1 couvercle

Pièces incluses : 1 barbecue Caliu extra large, 1 Robata Yaki, 1 cheminée d'allumage pour charbon, 1 poignée, 1 couvercle Dimensions : 195 x 812 x 430 mm, 14 kg Compatible avec les bacs GN 1/3, 1/6 et 1/9.

Dimensions : 137,5 x 253 x 82 mm (L/l/H)

Dimensions : 137,5 x 354 x 82 mm (L/P/H)

Dimensions : 212,5 x 354 x 82 mm (L/L/H)

Dimensions : 442 x 212,5 x 82 mm (L/P/H)

Four à pizza jusqu'à 500 °C Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable. Réglage de la température jusqu'à 500 °C. Fond en argile réfractaire. Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément. Extérieur : largeur 900 mm | profondeur 735 mm | hauteur 420 mm Intérieur : largeur 610 mm | profondeur 610 mm | hauteur 140 mm 78 kg 4,2 kW 400 volts

Four à pizza à deux chambres Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable Boîtier en acier noir thermolaqué • Fond en argile réfractaire Réglage de la température de 0 °C à 400 °C Éclairage de la chambre Cheminée d'aération Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 925 mm | profondeur 835 mm | hauteur 545 mm Intérieur : largeur 700 mm | profondeur 700 mm | hauteur 140 mm 91 kg 9,6 kW 400 volts

Four à pizza CompactNos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Même les modèles compacts permettent de chauffer plusieurs pierres à la fois. Capacité de 18 pierres Beefstone par chambre pour des pizzas jusqu'à Ø 40 cm Réglage de la température jusqu'à 500 °C Façade en acier inoxydable Fond en argile réfractaire Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 555 mm | profondeur 460 mm | hauteur 290 mm Intérieur : largeur 405 mm | profondeur 405 mm | hauteur 110 mm 26 kg 2,2 kW 230 volts

Four à pizza à chambre unique Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable Boîtier en acier noir thermolaqué • Fond en argile réfractaire Réglage de la température de 0 °C à 400 °C Éclairage de la chambre Cheminée d'aération Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 925 mm | profondeur 835 mm | hauteur 335 mm Intérieur : largeur 700 mm | profondeur 700 mm | hauteur 140 mm 50 kg 4,8 kW 400 volts

Four à pizza E-Star Line à deux chambres Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable Réglage de la température jusqu'à 500 °C Fond en argile réfractaire Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 900 mm | profondeur 785 mm | hauteur 750 mm Intérieur : largeur 660 mm | profondeur 660 mm | hauteur 140 mm 123 kg 8,4 kW 400 volts

Four à pizza Compact à deux chambres Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Même les modèles compacts permettent de chauffer plusieurs pierres en même temps. Capacité de 18 pierres Beefstone par chambre pour des pizzas jusqu'à Ø 40 cm Réglage de la température jusqu'à 500 °C Façade en acier inoxydable Fond en argile réfractaire Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 555 mm | profondeur 460 mm | hauteur 535 mm Intérieur : largeur 405 mm | profondeur 405 mm | hauteur 180 mm 29 kg 4,4 kW 400 volts

Four à pizza à deux chambres jusqu'à 500 °C Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable Réglage de la température jusqu'à 500 °C Fond en argile réfractaire Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 900 mm | profondeur 735 mm | hauteur 750 mm Intérieur : largeur 610 mm | profondeur 610 mm | hauteur 140 mm 135 kg 8,4 kW 400 volts