Technique de cuisson innovante

avec une température de cuisson pouvant atteindre 800 °C

La technologie Beefer® – une chaleur supérieure à 800 °C pour des résultats parfaits

Le principe de la chaleur supérieure, pouvant atteindre 800 °C, est au cœur de la technologie Beefer®. Contrairement aux barbecues traditionnels, la chaleur ne provient pas du bas, mais spécifiquement du haut. La surface des aliments est ainsi chauffée à très haute température en très peu de temps, tandis que l'intérieur reste juteux et tendre.

Cette chaleur supérieure extrême provoque en quelques secondes la réaction de Maillard souhaitée : les protéines et les sucres caramélisent, formant une croûte intense aux arômes de torréfaction prononcés, exactement comme dans les steakhouses haut de gamme. Dans le même temps, le jus naturel de la viande est conservé à l'intérieur.

Une chaleur précise au lieu d'une flamme nue

Les appareils Beefer® fonctionnent avec des brûleurs ou des éléments chauffants haute performance spécialement développés, qui permettent une répartition uniforme et contrôlable de la chaleur. La distance entre les aliments à griller et la source de chaleur peut être réglée avec précision, ce qui permet de contrôler avec exactitude le point de cuisson, quel que soit le type de viande ou la découpe.

Moins de graisse, moins de fumée, plus de saveur

Comme les aliments ne baignent pas dans leur propre graisse et qu'il n'y a pas de flamme ouverte par le dessous, la formation de fumée est nettement réduite. En même temps, aucune graisse supplémentaire n'est nécessaire, ce qui rend la préparation non seulement plus aromatique, mais aussi plus saine.

Robuste, durable et conçu pour durer

Tous les appareils Beefer® sont conçus pour résister à des températures élevées et à une utilisation intensive. Des matériaux de haute qualité, une construction solide et une conception bien pensée garantissent leur fiabilité, leur longévité et des performances constantes, tant dans le cadre d'une utilisation privée que professionnelle.

Utilisation polyvalente

La technique de cuisson par le haut convient non seulement pour les steaks, mais aussi pour le poisson, les fruits de mer, les burgers, les légumes, les gratins ou les desserts. Associé aux accessoires adaptés, le Beefer® devient un appareil flexible et performant pour les applications les plus diverses.