Beefstone® Profiline - Pince à pierres courte

Thermomètre infrarouge avec laser Plage de mesure de température : -50 °C à +610 °C Précision : ±2 °C Piles incluses Viseur laser Commutable entre °C et °F Idéal pour la planche à steak en pierre de lave Beefstone Utilisation polyvalente : Barbecue Cuisson au four Cuisson

Four à pizza jusqu'à 500 °C Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable. Réglage de la température jusqu'à 500 °C. Fond en argile réfractaire. Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément. Extérieur : largeur 900 mm | profondeur 735 mm | hauteur 420 mm Intérieur : largeur 610 mm | profondeur 610 mm | hauteur 140 mm 78 kg 4,2 kW 400 volts

Four à pizza à deux chambres jusqu'à 500 °C Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable Réglage de la température jusqu'à 500 °C Fond en argile réfractaire Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 900 mm | profondeur 735 mm | hauteur 750 mm Intérieur : largeur 610 mm | profondeur 610 mm | hauteur 140 mm 135 kg 8,4 kW 400 volts

Four à pizza Compact à deux chambres Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Même les modèles compacts permettent de chauffer plusieurs pierres en même temps. Capacité de 18 pierres Beefstone par chambre pour des pizzas jusqu'à Ø 40 cm Réglage de la température jusqu'à 500 °C Façade en acier inoxydable Fond en argile réfractaire Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 555 mm | profondeur 460 mm | hauteur 535 mm Intérieur : largeur 405 mm | profondeur 405 mm | hauteur 180 mm 29 kg 4,4 kW 400 volts

Four à pizza à chambre unique Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable Boîtier en acier noir thermolaqué • Fond en argile réfractaire Réglage de la température de 0 °C à 400 °C Éclairage de la chambre Cheminée d'aération Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 925 mm | profondeur 835 mm | hauteur 335 mm Intérieur : largeur 700 mm | profondeur 700 mm | hauteur 140 mm 50 kg 4,8 kW 400 volts

(Pour votre barbecue, comme gants de cuisine ou comme gants de pâtisserie) Gants de barbecue résistants à la chaleur jusqu'à 450 °C (environ 20 secondes à 450 °C) Matériau : silicone/fibres Deyan et coton, longueur environ 34 cm. Les gants de cuisine pour barbecue sont lavables en machine à 30 °C. Polyvalents : revêtement antidérapant pour votre sécurité, utilisables pour le barbecue, la cuisine, la pâtisserie - protègent vos mains ! Conviennent également parfaitement à la planche à steak en pierre de lave Beefstone. Gants de barbecue résistants au feu - polyvalents : Barbecue Cuisson au four Cuisine Utilisation de pierres de lave chauffées Les gants de four résistants à la chaleur ont été conçus pour vous offrir la meilleure sécurité possible. Le revêtement en silicone protège de la chaleur et est antidérapant. Le gant mesure 34 cm de long afin de protéger également votre poignet de la chaleur. L'intérieur du gant est doublé d'une couche de coton pour un confort optimal.

Four à pizza E-Star Line à deux chambres Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable Réglage de la température jusqu'à 500 °C Fond en argile réfractaire Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 900 mm | profondeur 785 mm | hauteur 750 mm Intérieur : largeur 660 mm | profondeur 660 mm | hauteur 140 mm 123 kg 8,4 kW 400 volts

Four à pizza E-Star Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable Réglage de la température jusqu'à 500 °C Fond en argile réfractaire Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 900 mm | profondeur 785 mm | hauteur 420 mm Intérieur : largeur 660 mm | profondeur 660 mm | hauteur 140 mm 73 kg 4,2 kW 400 volts

Pizzaofen CompactUnsere Pizza-Öfen eignen sich ganz besonders gut zum Erhitzen der Beefstone-Steine. Selbst mit den kompakten Modellen lassen sich viele Steine gleichzeitig erhitzen.  Platz für 18 Beefstone-Steine pro Kammerfür Pizzen mit bis zu Ø 40 cm Temperatureinstellung bis 500°C Front aus Edelstahl Schamottboden Ober- und Unterhitze separat regelbar Außen: Breite 555 mm | Tiefe 460 mm | Höhe 290 mm Innen: Breite 405 mm | Tiefe 405 mm | Höhe 110 mm 26 Kg 2,2 kw 230 Volt

Four à pizza à deux chambres Nos fours à pizza sont particulièrement adaptés au chauffage des pierres Beefstone. Façade en acier inoxydable Boîtier en acier noir thermolaqué • Fond en argile réfractaire Réglage de la température de 0 °C à 400 °C Éclairage de la chambre Cheminée d'aération Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément Extérieur : largeur 925 mm | profondeur 835 mm | hauteur 545 mm Intérieur : largeur 700 mm | profondeur 700 mm | hauteur 140 mm 91 kg 9,6 kW 400 volts

Armoire de maturation DRY AGER DX 1000® Premium S L'original – Made in Germany : armoire de maturation professionnelle pour boucheries, steakhouses, restaurants, hôtels et amateurs ambitieux. Armoire de maturation professionnelle avec une capacité de 100 kg et technologie SmartAging®. Maturation parfaite de la viande, de la charcuterie, du poisson et du fromage – sans raccordement à l'eau, avec une hygiène maximale et un contrôle précis. Grande capacité : volume de chargement jusqu'à environ 100 kg de viande, idéal pour les boucheries, la restauration et l'hôtellerie. Fabriqué en Allemagne : armoire de maturation de haute qualité avec une technologie de maturation à sec de pointe et un design exceptionnel. Utilisation flexible : peut être installée de manière autonome ou intégrée avec élégance dans un mur – un véritable accroche-regard dans la salle de vente ou la salle de restaurant. Technologie SmartAging® : programmes prédéfinis pour la viande, le jambon, la charcuterie, le poisson, le fromage, les herbes aromatiques et bien plus encore – tous les paramètres sont réglés automatiquement. Mode manuel : température et humidité réglables individuellement selon les besoins pour vos propres concepts de maturation. Commande précise : plage de température de 0 à +30 °C et humidité de 40 à 90 % réglables électroniquement. Aucun raccordement à l'eau nécessaire : le système HumiControl® assure une humidité adéquate sans raccordement à l'eau externe ni réservoir d'eau. Hygiène maximale : le caisson de désinfection UVC actif désinfecte l'air dans l'armoire au moins une fois par minute, le filtre à charbon actif purifie l'air entrant. Intérieur antibactérien : récipient intérieur avec une géométrie facile à nettoyer, sans recoins, facile à nettoyer. Pré-nettoyage SmartAging® : programme de pré-nettoyage automatique après chaque cycle de maturation pour des conditions de départ hygiéniquement parfaites. Faible perte de poids : viande de bœuf avec os après environ 4 semaines, perte de poids d'environ 7 à 8 % seulement, après environ 6 semaines, environ 12 % - très intéressant sur le plan économique. Système DX-LED Salzwand (en option) : panneau LED aspect pierre de sel avec plus de 10 couleurs et modes d'éclairage réglables, contrôlable par télécommande, système protégé par la loi. Couleur personnalisée : sur demande, couleur RAL ou Pantone, satinée ou brillante – parfaitement assortie à votre intérieur et à votre identité visuelle. Design primé : armoire de maturation plusieurs fois récompensée avec fond incliné vers l'arrière et bandes lumineuses DX LED Premium intégrées pour un éclairage parfait. Parfaitement combinable avec Beefstone : idéal pour la maturation de steaks haut de gamme, qui sont ensuite servis sur des sets à steak Beefstone sur pierre chaude – concept de restauration fine complet, de la maturation au client. Caractéristiques techniques (extrait) : dimensions extérieures env. 1650 x 700 x 742 mm, dimensions intérieures env. 1371 x 578 x 587 mm, volume utile env. 435 l, plage de température 0 à +30 °C, humidité 40-90 %.

Armoire de maturation DRY AGER DX 1000® Premium S L'original – Made in Germany : armoire de maturation professionnelle pour boucheries, steakhouses, restaurants, hôtels et amateurs ambitieux. Armoire de maturation professionnelle avec une capacité de 100 kg et technologie SmartAging®. Maturation parfaite de la viande, de la charcuterie, du poisson et du fromage – sans raccordement à l'eau, avec une hygiène maximale et un contrôle précis. Grande capacité : volume de chargement jusqu'à environ 100 kg de viande, idéal pour les boucheries, la restauration et l'hôtellerie. Fabriqué en Allemagne : armoire de maturation de haute qualité avec une technologie de maturation à sec de pointe et un design exceptionnel. Utilisation flexible : peut être installée de manière autonome ou intégrée avec élégance dans un mur – un véritable accroche-regard dans la salle de vente ou la salle de restaurant. Technologie SmartAging® : programmes prédéfinis pour la viande, le jambon, la charcuterie, le poisson, le fromage, les herbes aromatiques et bien plus encore – tous les paramètres sont réglés automatiquement. Mode manuel : température et humidité réglables individuellement selon les besoins pour vos propres concepts de maturation. Commande précise : plage de température de 0 à +30 °C et humidité de 40 à 90 % réglables électroniquement. Aucun raccordement à l'eau nécessaire : le système HumiControl® assure une humidité adéquate sans raccordement à l'eau externe ni réservoir d'eau. Hygiène maximale : le caisson de désinfection UVC actif désinfecte l'air dans l'armoire au moins une fois par minute, le filtre à charbon actif purifie l'air entrant. Intérieur antibactérien : récipient intérieur avec une géométrie facile à nettoyer, sans recoins, facile à nettoyer. Pré-nettoyage SmartAging® : programme de pré-nettoyage automatique après chaque cycle de maturation pour des conditions de départ hygiéniquement parfaites. Faible perte de poids : viande de bœuf avec os après environ 4 semaines, perte de poids d'environ 7 à 8 % seulement, après environ 6 semaines, environ 12 % - très intéressant sur le plan économique. Système DX-LED Salzwand (en option) : panneau LED aspect pierre de sel avec plus de 10 couleurs et modes d'éclairage réglables, contrôlable par télécommande, système protégé par la loi. Couleur personnalisée : sur demande, couleur RAL ou Pantone, satinée ou brillante – parfaitement assortie à votre intérieur et à votre identité visuelle. Design primé : armoire de maturation plusieurs fois récompensée avec fond incliné vers l'arrière et bandes lumineuses DX LED Premium intégrées pour un éclairage parfait. Parfaitement combinable avec Beefstone : idéal pour la maturation de steaks haut de gamme, qui sont ensuite servis sur des sets à steak Beefstone sur pierre chaude – concept de restauration fine complet, de la maturation au client. Caractéristiques techniques (extrait) : dimensions extérieures env. 1650 x 700 x 742 mm, dimensions intérieures env. 1371 x 578 x 587 mm, volume utile env. 435 l, plage de température 0 à +30 °C, humidité 40-90 %.

Détails techniques Matériau : boîtier en acier inoxydable, intérieur en plastique antibactérien Porte : verrouillable, double vitrage trempé Commande : contrôle numérique de la température Plage de température : 0–25 °C Humidité : 30–90 % Éclairage LED : 0,4 W, commutable séparément Système UV : désinfection de l'air par rayons ultraviolets, commutable séparément Raccordement à l'eau : aucun réservoir ni raccordement fixe à l'eau nécessaire Inclus : réservoir de sel, filtre à charbon actif Refroidissement : refroidissement par circulation d'air avec ventilateur Grilles et crochets : 3 grilles réglables en hauteur (L 571 × P 451,5 mm) + 2 crochets à viande Support pour crochets à viande : non réglable, capacité de charge jusqu'à 80 kg par crochet Pieds : 4 pieds, dont 2 réglables Raccordement électrique : 230-240 V, 50 Hz, 0,139 kW Contenance : 480 litres Dimensions intérieures (L × P × H) : 572 × 710 × 1362 mm Dimensions extérieures (L × P × H) : 700 × 810 × 1662 mm Poids : 122 kg net / 137 kg brut Réfrigérant : R290 Service : service sur site inclus Consignes de sécurité et avertissements Installez l'appareil uniquement sur une surface stable, horizontale et bien ventilée. Conçu uniquement pour une utilisation en intérieur ; protégez-le des rayons directs du soleil, de l'humidité et des sources de chaleur. Assurez-vous que la tension secteur correspond aux indications figurant sur la plaque signalétique. Les enfants et les personnes non autorisées ne doivent pas utiliser l'appareil ni rester à proximité sans surveillance. L'armoire de maturation est exclusivement conçue pour la maturation de la viande. Ne pas mélanger avec du fromage ou de la charcuterie. Ne pas couvrir ni obstruer les ouvertures d'aération pendant le fonctionnement. Le réfrigérant est inflammable – protégez le circuit de refroidissement contre tout dommage. En cas de fuite de réfrigérant : aérez immédiatement la pièce, débranchez l'appareil du secteur, évitez toute flamme nue ou étincelle. Les réparations doivent être effectuées uniquement par du personnel qualifié. Avant le nettoyage, l'entretien ou une mise hors service prolongée, éteignez l'appareil, débranchez-le du secteur et laissez-le refroidir complètement. N'ouvrez la porte qu'en cas de nécessité, car une ouverture fréquente influence la température et l'humidité. Ne regardez pas directement la lumière UV ; ne retirez pas les dispositifs de protection. Remplissez régulièrement le réservoir d'eau avec de l'eau propre ; n'utilisez pas d'eau sale ou contaminée. Risque de blessure par chute de morceaux de viande ou de crochets – travaillez avec précaution lors du rangement et du déchargement. Ne touchez aucun composant pendant les cycles de dégivrage automatiques, car ceux-ci peuvent devenir très chauds. Éliminez les matériaux d'emballage de manière sécurisée (risque d'étouffement). Nettoyez régulièrement l'intérieur, les crochets à viande et les grilles afin de garantir des conditions d'hygiène optimales. En cas de dommages visibles ou de dysfonctionnements, arrêtez immédiatement l'appareil et contactez un technicien spécialisé.